В Роспотребнадзоре Хакасии рассказали о вреде и пользе соли

0
154

Соль — пищевой продукт, необходимый для здоровья человека. Организм человека не синтезирует натрий и хлор самостоятельно, поэтому получает их вместе с пищей.

Эти химические элементы основные компоненты плазмы крови, лимфатической жидкости, внеклеточной жидкости и даже околоплодных вод. Натрий и хлор поддерживают функции надпочечников, которые создают десятки жизненно необходимых гормонов, участвуют в регулировании артериального давления и кислотно-щелочного баланса. Ионы хлора основа для выработки соляной кислоты — компонента желудочного сока, а ионы натрия участвуют в передаче нервных импульсов и сокращении мышечных волокон. Натрий и хлор важные участники обмена веществ, синтеза гормонов и пищеварения в организме.

Природная соль содержит 84% хлорида натрия и 16% природных микроэлементов, таких как кремний, фосфор и ванадий. Столовая соль содержит 97% хлорида натрия, остальное – искусственные химические вещества (поглотители влаги и т.п.).

Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление натрия до 2 г в день для взрослых, что соответствует 5 г поваренной соли.

Основное количество соли, около 71%, поступает в наш организм из готовых пищевых продуктов. Соль содержится практически во всех продуктах, в том числе колбасах, сырах, консервах, снеках (чипсы, сухарики, орешки и пр.), соусах, столовой воде. Таким образом, человек получает дневную норму соли даже ничего не досаливая. Соль содержится и в свежих овощах и фруктах. Например, в 100 г томатов содержится 3 мг соли, а в 100 г изюма – 27 мг.

Чрезмерное употребление натрия связывают с повышением артериального давления, в то время как низкое потребление натрия приводит к повышению в организме уровня ренина и альдостерона. Современные исследования говорят о зависимости между потреблением натрия и риском развития сердечно-сосудистых болезней и указывают на то, что риск их развития и смерти от них наблюдается в популяциях, потребляющих среднее количество натрия в 3-5 г в день. 

Много соли в рационе — выше риск развития болезней сердца и сосудов.

Чтобы снизить потребление соли старайтесь избегать чрезмерно соленых продуктов: чипсы, сухарики, соленые консервы, колбасы. 

Не солите еду во время приготовления, а во время еды не ставьте на стол солонку. Так у вас не будет соблазна добавить соль в еду.

Источник: Роспотребнадзор РХ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Пожалуйста введите Ваше имя

*

code